Durante el verano apetecen postres refrescantes además de poder cocinarlos en cualquier parte y sin mucha inversión de tiempo. Para los cafeteros una buena espuma o mousse de café es una opción realmente buena.
Ingredientes (para 4 raciones):
3 huevos
80 g de azúcar
15-20 g de cacao en polvo
10 g de café soluble
200 g de nata para montar
1. Separamos la yemas de las claras, mezclándolas con el azúcar y batiendo hasta que queden esponjosas.
2. A continuación agregamos el cacao en polvo y el café soluble ligándolo con la mezcla anterior. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En otro bol levantamos las claras a punto de nieve.
4. Aparte montamos la nata.
5. Incorporamos la nata y las claras a la primera mezcla poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierdan consistencia ni la nata ni las claras. Personalmente primero he incorporado toda la nata y luego las claras.
6. Por último, vertermos la mousse en copas o vasos individuales e introducimos en el frigorífico al menos durante una hora.
7. A la hora de servir podemos decorar el postre con virutas de chocolate. Y a disfrutar antes del chapuzón!!!
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