Arroz con pollo y piña

Este plato lo vamos a cocinar en el wok, aunque debemos tener preparado de antemano el arroz y los huevos duros que vamos a utilizar

Ingredientes (para 4 personas):

Para los huevos duros:

• 4/5 huevos (para aprovechar la cocción)
• Un poquito de sal

Para el Arroz:

• 175g de arroz vaporizado
• 800 g de agua
• 50 g de aceite de oliva (si es virgen mejor)
• Sal al gusto

Para el arroz con pollo y piña:

• 2 zanahorias
• 1 huevo duro
• 1 lata pequeña de piña (de 230 g aprox.)
• 1 lata de champiñones (de 355 g aprox.)
• 2 muslos de pollo deshuesados
• 175 g de arroz
• 2 Cucharadas de aceite
• Sal al gusto

Preparación:

Huevos duros:

1. Para cocer los huevos duros colocamos agua, sal y los 4 huevos en una cazuela y la colocamos al fuego.

Una vez que comienza a hervir lo mantenemos durante 9/10 minutos.

2. Quitamos del fuego y pasamos los huevos a un recipiente con hielo (bien se puede vaciar de agua la cazuela e introducir los hielos en ella). Dejamos enfriar y reservamos.

Arroz blanco:

Para el arroz blanco he utilizado la TM 31.

1. Verter en el vaso los 800 g. de agua, los 50 g de aceite y la sal, colocar el cestillo y cerrar.

2. Ir echando sin quitar la tapa el arroz al cestillo y cocinarlo a temperatura varoma durante 13 minutos a velocidad 4. Con la espátula ir dando de vez en cuando vueltas.

3. Una vez terminado el tiempo ver si está en su punto, en caso contrario volverlo a poner 2 minutos más en las mismas condiciones. Reservar.

Arroz con pollo y piña:

1. Cortar la zanahoria en juliana (al gusto).

2. Cortar los dos muslos deshuesados en trozos o tiras, salpimentar y reservar.

3. Trocear las rodajas de piña, el huevo y escurrir los champiñones.

4. Calentar el Wok con dos o tres cuharadas de aceite.

5. Pochar las zanahorias. posteriormente ir echandoel pollo, posteriormente los champiñones.

Zanahoria pochándose

Añadido el pollo

Con los champiñones

6. Cuando ya este casi cocinado añadir la piña y el huevo. Por último el arroz.

Con la piña y el huevo

7. dejar posar durante unos minutos antes de servir y... Buen provecho.

A por el arroz

Champiñones en salsa

He comenzado a utilizar la Thermomix (TM 31), y creo que es el momento de poder iniciar este blog de cocina, si bien no va a ser exclusivo de ella, si será un elemento que utilice en mis recetas (no en todas). Esta primera receta es con la que inicio esta doble andadura y aunque no sea mía sí me ha resultado sencilla y fácil de poder realizar, a la vez que útil para cocinar una guarnición sencilla y rápida.

Ingredientes (para 4 personas):

• 750 g de champiñones naturales (yo utilicé silvestres)
• Zumo de un limón mediano
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo pelados
• 80 g de aceite de oliva 
• 120 g de vino blanco seco
• Perejil picado (al gusto)
• Sal (al gusto)

Preparación:

1.  Limpiar los champiñones rociándolos con el zumo de limón (así no se enegrecen). Partir en cuatro si son grandes. (Reservar)

Champiñones limpios

 2.  Poner en el vaso de la TM 31 los ajos a 5 segundos y velocidad 5. Bajar con la espátula el ajo vertir el aceite colocar la tapa del vaso y sofreir 7 minutos a temperatura varoma y velocidad a 1. (recuerda nunca debemos revasar el límite de cantidad que marca el vaso, si lo pasas poner menos champiñon)

3. Poder la mariposa en las cuchillas, incorporar los champiñones escurridos con el resto de ingredientes, y programar 8 minutos a 100º y velicidad 2. Pasados los 3 primeros minutos parar la máquina ver si todo está mezclado y volver a poner en funcionamiento a velocidad 2.

una vez colocada la mariposa en las cuchillas

4 . Si pasado los 8 minutos ve que todavía están un poco duros ponerlos durante 2:30 minutos a 100º y misma velocidad.

5. Una vez finalizado espolvorear con el perejil y listo para comer. (sirve tanto como entrante o guarnición)

Listo para comer

 Espectacular...